منتديات نهر الحب

منتديات نهر الحب (/)
-   مطبخ نهر الحب - Kitchen (https://vb.n4hr.com/54/)
-   -   دجاج التندوري بثلاث طرق (https://vb.n4hr.com/202659.html)

العسل ميرنا 03-17-2012 02:22 PM

دجاج التندوري بثلاث طرق
 
http://n4hr.com/up/uploads/2a954bc09f.jpg

http://n4hr.com/up/uploads/06fab83d39.jpg

أفخاذ دجاج التندوري المشوي:

المقادير:

كوبا زبادي

ملعقتان صغيرتان ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة من القرنفل

ملعقتان كبيرتان زنجبيل

ثلاثة فصوص ثوم مفري

أربع ملاعق بابريكا

ملعقتان صغيرتان كمون

ملعقتان صغيرتان قرفة

ملعقتان صغيرتان كزبرة جافةزيت زيتون

500 جم أفخاذ دجاج

طريقة التحضير:

أحضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه الزبادي ، ملح ، فلفل أسود ، القرنفل ، الزنجبيل ، الثوم ، البابريكا ، القرفة ، الكمون ، الكزبرة الجافة واخلطي جيداً ثم اتركيهم جانبا.

قومي بتنظيف الدجاج جيدا ثم ضعيها في كيس بلاستيك ، ضعي عليها صوص الزبادي ، اغلقي الكيس جيدا ثم رجيه حتى يختلط الصوص مع الدجاج ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

قومي بإعداد الشواية في حرارة متوسطة.أخرجي الدجاج من الثلاجة وأخرجيه من الكيس البلاستيك ثم انثري كمية قليلة من زيت الزيتون على كل قطعة الدجاج وضعيها على شبكة الشواية .

قلّبي الدجاج على كل من الجانبين لمدة دقيقتين ثم ارفعي الحرارة تدريجيا واستمري في الشواء لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.

ارفعي الدجاج من على الشواية وضعيه في طبق التقديم ( يمكنك تقديمها مع الأرز أو البطاطس) واستمتعي بالمذاق الرائع.

http://n4hr.com/up/uploads/3b754f09af.jpg

دجاج التندوري الحارّة بالكاري.

المقادير:

نصف ملعقة كاري

نصف ملعقة مسحوق الفلفل الحار

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل

ربع ملعقة صغيرة بابريكا

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة كركم

ملعقتا ماء

أربع قطع صدور دجاج مخليةزيت زيتون

طريقة التحضير:

في إناء متوسط الحجم ضعي الكاري ، مسحوق الفلفل الحار، الملح ، الزنجبيل ، البابريكا ، القرفة ، الكركم ، وملعقتي الماء حتى يصبح صوص ثم ضعي صدور الدجاج في الإناء واخلطيهم بيديك جيداً.

قومي بتغطية الإناء جيدا لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.

قومي بإعداد الشواية في درجة حرارة عالية .

ادهني شبكة الشواية بالزيت ، ضعي عليها الدجاج وقلّبيها على الجانبين حتى تنضج.

ضعي الدجاج في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع مع عائلتك.

http://n4hr.com/up/uploads/62ffc8dcf0.jpg

دجاج التندوري مع صوص الطماطم والزبد

المقادير:

ربع كوب عصير ليمون

أربع فصوص ثوم مقطع

ملعقة زنجبيل

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة مسحوق الحبهان

نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

نصف كوب زبادي

400 جم أفخاذ دجاج مخلية ومقطعة

60 جم زبد مطبوخ " متوافر في السوبر ماركت"لعمل صوص الطماطم والزبد :

400 جم طماطم مقطعة

ثمرتا فلفل أخضر حار مقطع صغيرا جدا

ملعقة زنجبيل

40 جم زبد مطبوخ

بصلة مقطعة شرائح رفيعة جدا

ملعقتان صغيرتان كمون

ملعقة كبيرة من صوص البابريكا الحلو

نصف كوب كريمة طبخ

نصف كوب من أوراق الكزبرة

طريقة التحضير:احضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه عصير الليمون ، الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل الحار ، الزبادي ، الحبهان و الكمون واخلطيهم جيداً ثم ضعي الدجاج المقطع و غطي الإناء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

لعمل صوص الطماطم بالزبد ؛ ضعي الطماطم المقطعة ، الفلفل الحار والزنجبيل في الخلاط واخلطيهم جيدا حتى يصبح قوامه سميكا.

سخني الزبد في مقلاة في درجة حرارة متوسطة ، أضيفي البصل وقلّبي لمدة خمس دقائق ، أضيفي الكمون والبابريكا مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي صوص الطماطم واتركيه لمدة 8 دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً.

احضري مقلاة وسخني فيه قطعة من الزبد ثم ضعي فيه قطع الدجاج لمدة 5 دقائق وأخرجيها من المقلاة.

أعيدي الإناء الذي يوجد به صوص الطماطم للنار ثم أضيفي الدجاج، كريمة الطبخ والملح وقلّبي جيدا لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الصوص والدجاج ثم ارفعيها من على النار.

ضعي الدجاج في طبق التقديم ( يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض) وانثرى أوراق الكزبرة عليه للتزيين..

بنوته مصريه 03-17-2012 02:46 PM

كـل الشكر والتقدير على الموضوع
الراقي والمميز سلمت وسلم ذوقك
بنتضار كل جديدك بكل الود

ن1

كبريائي 03-17-2012 02:49 PM

http://vb.n4hr.com/202659.html
يسآـممو آلآآيآدي ميرنآ ن1


الساعة الآن 07:07 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1
:: جميع الحقوق محفوظة لمنتديات نهر الحب ::

Security team


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289