كن من متابعين نهر الحب عبر تويتر

اضغط اعجبني ليصلك جديدنا بالفيسبوك
قديم 04-09-2014, 07:29 PM   #1
 
الصورة الرمزية لقاء
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
المشاركات: 78,427
لقاء will become famous soon enough
Red face تجهيز العصاج بدون مادة دهنية (لعمل الكبيبة الشامي) للريجيم

Advertising

تجهيز العصاج بدون مادة دهنية (لعمل الكبيبة الشامي) للريجيم



قللي الدهون في تجهيز الطعام قدر الامكان ، وقد تعودنا لتجهيز العصاج الذي يستخدم في عمل الكبيبة الشامي ، أن نضع مادة دهنية ثم نضع فيها البصل المفروم ،حتي يصفرلونه ، ثم تضاف اللحم، لكن هناك طريقة أبسط وأقل في المادة الدهنية وهي كالتالي:


- لعمل العصاج افرمي البصل واضيفيه مع اللحم المفروم في مقلايه تيفال قلبي علي نار هادئه ومع التقليب مستمر ل10 دقائق حتي يتغير لونه ،أتركيه ينزل مائه

-اضيفي التوابل وقلبي جيدا

–يتم ذلك بدون اضافه دهون نهائيا

– يصلح للدايت ولا يجعل الكبيبه تفك

-ويقلل السعرات الحراريه للأطباق مثل المكرونه بالبشاميل.

ولنكمل معا طريقة عمل الكبيبة الشامي بدون مادة دهنية

المقادير:

أولا :تحضير الحشوة:

500جرام لحم مفروم (نصف كيلو)

بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم.

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف كوب صنوبر محمص.

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان(عصير رمان مركز حمضي المذاق يعطي طعما لذيذا للأطعمة).

ثانيا :تحضير الكبيبة :

500 جرام لحم مفروم ناعم.

2 حبة فلفل أحمررومي مقطع مكعبات (حوالي نصف كوب)- يمكن استبداله بفلفل أخضر

2 كوب برغل مغسول ومنقي ومصفي.

ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

بصلة واحدة مفرومة ناعما.

2عود نعناع طازج(نفرم الأوراق)

زيت نباتي للقلي (قللي القلي الغزير قدر الإمكان)

طريقة العمل:

لتحضير الحشوة:

1- (طريقة عمل العصاج) كما سبق في بداية المقال بدون مادة دهنية .

2- بعد إضافة التوابل للعصاج، أضيفي الصنوبر.

3-أضيفي دبس الرمان واستمري في التقليب حتي يتجانس المقدار.

4- إرفعي الإناء بعيدا عن النار واتركيه حتي يبرد.

لتحضير الكبة (الكبيبة):

1- في وعاء صغير إنقعي البرغل في قليل من الماء (حوالي ساعة ثم صفيه).

2-في الخلاط الكهربائي ضعي اللحم المفروم مع البصل والفلفل المقطع مكعبات وأوراق النعناع وإخلطي جيدا.


3-ضعي خليط اللحم في وعاء كبير ،ثم أضيفي البرغل مع الملح والفلفل الأسود واخلطي جيدا لتحصلي علي عجينة يمكن تشكيلها.

4- شكلي الكبة علي شكل أقراص واصنعي فجوة واحشيها بمقدار ملعقة متوسطة من الحشوة المعدة سابقا (العصاج)، ثم أغلقيها للحصول علي شكل بيضاوي.


5- سخني الزيت في قدر علي حرارة مرتفعة،وضعي أقراص الكبيبة في الزيت حتي يحمر لونها .


6- تنشل من الزيت وتصفي علي ورق مطبخ لامتصاص الزيت تماما -


7- توضع في طبق التقديم ،ويقدم معها بطاطس محمرة ،وبالهنا والشفا.

يمكن الاستغناء عن القلي بمادة دهنية (الزيت) ووضعها في صينية في الفرن حتي تنضج ، وذلك بفرد طبقة من عجينة الكبيبة ، ثم طبقة العصاج ، ثم باقي العجينة ، تقطع الصينية قبل دخولها الفرن ، علي شكل سمبوكسات ويرص داخل كل قسم حبات الصنوبر المحمص.



 

 

من مواضيع لقاء في المنتدى

trusta likes this.
لقاء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-19-2014, 10:05 PM   #3
عضو
 
تاريخ التسجيل: Apr 2014
المشاركات: 11
ام فرااس is on a distinguished road
افتراضي

يسسسسسلمواا

 

 

ام فرااس غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
تجهيز العصاج بدون مادة دهنية (لعمل الكبيبة الشامي) للريجيم

جديد قسم مطبخ نهر الحب - Kitchen

إعلانات عشوائية



أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن 03:15 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1
:: جميع الحقوق محفوظة لمنتديات نهر الحب ::

Security team

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400