كن من متابعين نهر الحب عبر تويتر

اضغط اعجبني ليصلك جديدنا بالفيسبوك
قديم 07-25-2010, 08:13 AM   #1
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
uu6 موسوعة الحلويات المصورة وطرق تزيينها......(متجدد)

Advertising

وصفات لتغطية الكيك



صوص الشوكلاتة





المقادير:

ثلاث أرباع كوب سكر غير مطحون
ربع كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سريب)
6 ملعقة من حبيبات الشوكولاتة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا و يفضل استخدام الفانيليا السائلة
ربع كوب ماء ساخن
ربع كوب ماء دافئ


الطريقة:

- يوضع الماء و السكر و شراب الذرة على النار و يترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
- تذوب الشوكولاتة بحمام مائي .
- يبعد خليط الماء و السكر و الكورن عن النار و يضاف إليه الشوكولاتة الذائبة و يحرك جيداً .
- ثم يضاف إليه الفانيليا و ربع كوب ماء دافئ .
- يوضع في علبه محكمة الغطاء و يترك في الثلاجة كحد ادنى 3 أيام قبل الاستخدام .

" أفكار الشيف " - يستخدم صوص الشوكولاتة كنوع تكميلي للحلويات و الايس كريم و يضاف لحليب الشوكولاتة أو ميلك شيك الشوكولاتة و يفضل تسخينه قبل التقديم

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:43 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:14 AM   #2
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

كريمة الشوكلاتة لتغطية الكيك






المقادير:

اصبع زبدة
ثلاثة ملاعق طعام سكر
خمسة ملاعق طعام حليب بودرة
خمسة ملاعق طعام كاكاو
كاسةشاي ماء


الطريقة:

تخلط جميع المقادير في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تجمد الكريمة (حسب الرغبة) ويدهن بها قالب الجاتوه

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:44 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:15 AM   #3
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

كريمة النوتيلا





المقادير:

150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2 ملاعق النوتيلا


الطريقة:

- نذوب الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق و النوتيلا و نقلب بسرعة بالشوكة و يفضل في الخلاط و لكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل ان تبرد الزبدة .
- ناخذ السكر و نضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل .
- عندما يصل السكر الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير و ان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة و سيذوب من تلقاء نفسه .
- يستخدم بعد أن يبرد لحشو التارت أو ككريمة للكيك .

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:44 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:15 AM   #4
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

تغطية كريمة الزبدة بالبرتقال ( Frosting )




فوق الكيك





المقادير :

1\2 كوب زبدة ( بحرارة الغرفة )
2 ملعقة كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة مبشور قشرة برتقال
1\4 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب سكر بودرة


الـطريقة :

أ‌- اضربي الزبدة و الحليب و عصير البرتقال و مبشور قشرة البرتقال و الملح و كوب سكر في وعاء حتى يتجانس الخليط و يصبح ناعما" .
ب‌- ثم تدريجيا اضيفي باقي السكر و واصلي الضرب بالخلاط حتى يصبح القوام كثيفا" و مناسبا" لدهن الكيكة

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:45 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:16 AM   #5
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

تغطية الزبد الفرنسية ( icing )





المقادير :

250 غرام زبدة
125 غرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
2 ملعقة كاكاو ( اذا اردت تلوينها )


الطريقة :

أ‌- يضرب البيض جيدا" بالخلاط الكهربائي اذا امكن .
ب‌- يضاف السكر و يضرب جيدا" حتى يغلظ القوام تماما" ثم تضاف الفانيليا .
ت‌- ندعك الزبدة جيدا" بواسطة ملعقة ثم يضاف اليه الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى يتجانس
ث‌- يمكن تقسيم الخليط الى جزئين : جزء يترك كما هو و الجزء الأخر يضاف له الكاكاو.

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:45 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:16 AM   #6
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

تغــطية الكريمة الحامضة ( frosting ) :






المقادير :

170 غرام قطع شوكولاتة ( semi sweet chips )
1\4 كوب زبدة
1\2 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1\4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب سكر


الــطريـقة :

في حمام مائي ذوبي الشوكولاتة و الزبدة مع التحريك بأستمرار حتى يصبح الخليط متجانس
ثم برديه قليلا و صبيه في وعاء خلاط كهربائي
في وعاء اخر امزجي الكريمة الحامضة و الفانيليا و الملح ثم صبي الخليط على الشوكولاتة و اخلطي المزيج جيدا" بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ثم اضيفي السكر تدريجيا" و اخلطي بالخلاط لمدة 2 دقيقة حتى يتكثف قوام الخليط و يصبح بالكثافة المناسبة للتغطية .

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:45 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:17 AM   #7
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

تغطية الميرانغ :







المقادير :


1 بياض بيض
1 كوب سكر بودرة
1\2 كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا


الــطريـقة :


أ‌- يضاف عصير الليمون و السكر الى بياض البيض
ب‌- يضاف اليهم الماء المغلي بمجرد رفعه من على النار و يخفق مباشرة بالخلاط الكهربائي و يستمر ذلك حتى يغلظ قوامه ثم تضاف الفانيليا . ثم يستخدم .

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:46 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:18 AM   #8
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

الكيك الرخامي...Marble cake






المقادير



بسكوت شاي مطحون ((علبه واقل من نصف العلبه الثانيه)) .
ملعقة بايكنغ باودر.
1\2 كاس سكر .
1\2 كاس زيت .
1\2 كاس ماء .
3 بيضات
فانيلا .
مقادير الطبقة الثانية :
10حبات جبنة كيري .
علبه كبيره حليب مركز .
شوكولاتة سائلة ( هيرشي ) للتزيين .


الطريقة

اخلطي في الخلاط الكهربائي السكر والزيت والماء والبيض والفانيللا . اخلطي البايكنج باودر مع البسكويت المطحون بالملعقة ثم اخلطيه مع الخلطة السابقة بالملعقة الخشبية وضعيه في قالب الكيك او صينية بايركس . أدخليه الفرن على نار هادئة حتى يتماسك ويستوي ، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما .
اخلطي مقادير الطبقة الثانية ماعدا الشوكولاتة السائلة وضعيه على الطبقة الأولى بعد ان تبرد .
زينيه بالشوكولاتة السائلة بطريقة عشوائية لتكون كالرخام .

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:46 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:19 AM   #9
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

كيكة الآيس كريم..Ice-cream cake**




المقاديـــر :



كيكة شوكولاته اللي موجوده جاهزه
كريمة مخفوقة
آيس كريم
مربى كرز



الطريقــــة :


* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها
* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها بقالب الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلين للقاع
اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز
بعدها ضعي الايس كريم او ممكن كريمه وفوقه المربى وتترك لتجمد بالفريزر
وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناه قبل عن الكيكة
وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة امل ; 07-26-2010 الساعة 12:47 AM
!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 08:19 AM   #10
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 112
!! نبع !! is on a distinguished road
افتراضي

كيكة بالبرتقال



المقادير:

3كوب دقيق - 2كوب سكر ناعم - 2فنجان زيت أو زبد

- كوب عصير برتقال -2 ملعقه بشر قشر برتقال -
2ملعقه بيكنغ بودر- 6بيضات - ملعقه فانيلا .


طريقة العمل:

يخلط البيض والفانيلا جيدا ثم ضعي السكر فوق البيض واخلطي مره اخرى ضعي الزيت و العصير واعيدي الخفق ثم ضعي بشر قشر البرتقال و قلبي جيدا بملعقه خشب ثم ضعي البيكنغ بودر على الدقيق ثم ضعي الدقيق على الخليط بالتدريج وقلبي بالمعلقه الى ان يختفي الدقيق تماما و اخيرا ضعي الخليط في صينيه مدهونه بالزيت وضعي الصينيه في الفرن على حرارة 130 مئويه لمدة نصف ساعه وبالهناء و الشفاء.

 

 

من مواضيع !! نبع !! في المنتدى

!! نبع !! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

جديد قسم مطبخ نهر الحب - Kitchen

إعلانات عشوائية



أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن 02:51 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1
:: جميع الحقوق محفوظة لمنتديات نهر الحب ::

Security team

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288