كن من متابعين نهر الحب عبر تويتر

اضغط اعجبني ليصلك جديدنا بالفيسبوك
قديم 12-30-2008, 02:39 AM   #1
ܢرُوُح لا يَمسُهًآ سِوآهܢ
 
الصورة الرمزية إحساس العالم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ツ】ઇ需 وتين قلـ♥ـبـ عشوقي 需ઇ【ツ
المشاركات: 5,199
إحساس العالم is on a distinguished road
افتراضي ملف كامل عن رز -ايدامات-مكرونات-اكلات بحرية ...

Advertising

هلا وغلا حبيباتي
ان شاء الله تكونوا بخير وصحة وعافية

- - - - - - -

كبسة حجازية(شبية البخاري)



هذا الرز يشبة الرز البخاري الى حد ما والاختلاف هو في ادخال السكر واللون الاصفر والكادي واليكم الطريقة
المقادير:
2دجاج مقسوم قسمين ومغسول ومنشف بمنشفة والسبب حتى لايتأثر البصل بالماء الموجود بالدجاج ولانه لن يتحمر البصل بسهولة لو كان فيه ماء
3بصل مقطع جوانح- 3فصوص ثوم مفروم- نص علبة صلصة- نفس بهارات البخاري ونضيف عليها 3اوراق غار وقطعة صغيرة ملح ليمون
للتزيين نص كاس سكر – مكسرات صنوبر ولوز وزبيب وقليل من البقدونس المفروم وشرائح ليمون – لون اصفر وماء كادي
الطريقة :
نتبع نفس طريقة الرز البخاري ولكن عندما يبدأ الماء ينشف ويبقى فيه ماء قليل نضع السكر في قدر على النار ويحرك حتى يصبح كرميلا ثم يصب في جهة وحدة من الرز
نضع 2م ك ماء كادي في 4م ك ماء مغلي وقليل لون اصفرويصب في جهة واحدة من الرز
الدجاج يدهن بالزبدة ويحمر بالفرن ثم يوضع فوق الرز ويغطى جيداً حتى ينضج الرز
عند التقديم يرفع الدجاج ويرفع بعض الرز المصبوب عليه السكر وبعض الرز المصبوب عليه ماء الكادي ويترك جانبا للتزيين
يحرك باقي الرز بالقدر حتى يكتسب نكهة ماء الكادي والسكر ثم يوضع في صحن التقديم ويزين بالرز المسكر والملون والمكسرات
كما هو موضح بالصورة





وترى طعمه يجنن ويمكن تدمنوه اكثر من البخاري العادي
وصحتين وهنا



ملاحظة : الزيت في هذا الرز مو كثير بعكس البخاري ضعي فقط مايكفي لتحمير البصل

.................................................. ............................



المقلوبة



مقلوبة غير شكل
المقادير
دجاج او لحم مثل ماتحبي – 3كاسا رز ابو كاس- لكل كاس رز بصلة واحدة +2بصل واحدة للتزيين وواحدة للمرقة- البهارات (قرفة – هيل –قرنفل – ورق غار )
باذنجان مقلي وبطاطس وزهرة اذ كنتي حابة – 4مكعبات ماجي الرز
الطريقة
يحمر البصل بعد تقطيعه جوانج ولكن يفضل فركه بقليل من الدقيق حتى يتساوى في التحمير ويصبح مقرمش
نسلق اللحم او الدجاج ونضيف للماء البهارات والماجي والبصلة المحمرة وللحصول على اللون الغامق للرز اضيفي كيس سكر الكرميلا اللي يجي مع الكريم كرميلا انا اضيف احيانا كيسين عشان يكون لون الرز غامق
واتركي اللحم ينضج نضج كامل
نأخذ الارز بعد غسله ونضيف له البصل ويفرك باليد حتى يتفتت البصل ويختلط مع الرز تماما






.................................................. ..................


رز برياني بالخضار على طريقة مطعم شيزان <<< هذا المطعم بالمرهـ خطير ويدوخ " وهـ يا قلبي عليه "



المقادير
كيس خضار مفرزنة-3حبات بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة -3كاسات رز بشاوري مسلوق نصف سلقة في ماء مضاف له اعواد قرفة وهيل وملح – 2بصلة مقطعة جوانج ومقلية- خليط الشاتني وهو عبارة عن(2فص ثوم-قطعة زنجبيل قليل من النعناع ونص كاس كزبرة مفرومة- 3قرون فلفل حار –علبة زبادي وقليل بصل محمر وعصرة ليمونة وملح -2م ك صلصة طماطم )تخلط بالخلاط ثم توضع بطاسة ويوضع عليها الخضار وتترك لمدة ساعة(نفس الشيء اذا بتسويه بالدجاج او بالسمك او بالجمبري) – البهارات (1م ك بهارات الجرام ماسالا- 1م ص كاري – كزبرة ونعناع مفرومين اضافية وبصل محمر
الطريقة :
نحضر قدر ونضع فيه قليل من الزيت ثم نضع عودين قرفة واربعة هيل و3فرنفل تقلب ثم يضاف لها خليط الخضار ويقلب جيدا حتى يتسبك ويضاف له البهارات الاخرى وتترك حتى يبقى فيها قليل ماء
نحضر قدر آخر ونضع فيه ثلث كمية الرزثم قليل من الخلطة والبطاطس ثم رشة كزبرة ونعناع وبصل محمر ثم طبقة رز ثم طبقة خضار وكزبرة والخ الخ (مثل الاول) حتى نصفى على طبقة اخيرة وهي الرز
نكون مجهزين رشة زعفران مع رشة لون اصفر في قليل من الماء يصب على طرف الرز ويوضع على نار خفيفة حتى ينضج عند التقديم يقلب الرز جيداً ثم يغرف في القدور النحاسية الخاصة بالاكل الهندي او في اي طبق تقديم ويزين بالبصل والكزبرة ويقدم صحتين وهنا
والله يابنات مو مدح بس اطعم من برياني شيزان بكثير






.................................................. .........


باييلا



هذا طبق غني عن التعريف ويحتوي كل المأكولات البحرية الى جانب الدجاج ولكن في هذا الطبق لم اضع الدجاج لاني حبيت يكون بحري خاااااااالص
المقادير
شريحة سمك هامور مقطعة قطع وسط- 3حبات من الحبار منظف ومقطع دوائر- ربع كيلو جمبري وسط منظف +4حبات جمبري كبير بقشره للتزيين – 12 حبة بلح البحر –
2بصل احمر مفروم-4فصوص ثوم مدقوق-1فلفل احمر مفروم-1حبة طماطم مفرومة- نص ك بازاليا –ملح وفلفل اسود وقليل فلفل حار احمر- 3ك رز- قليل من الزغفران منقوع في قليل من الماء الساخن –بقدونس للتجميل 2م ك خل
الطريقة:
نقعي حبات البلح في ماء بارد ولاتضعي اي حبة مفتوحة
سخني الخل مع البصل في قدر كبير ثم اضيفي له حبات البلح وتغطى القدر وتوضع على نار قوية لمدة 3دقائق ثم هزي القدر بقوة حتى تتفتح لك الحبات
ارفعي الحبات المفتوحة واي حبة لم تفتح ارميها (اعملي حسابك وزيدي في كمية بلح البحر تحسباً لحبات مفتوحة وغير مفتوحة)
نسخن زيت في مقلاة كبيرة ثم نحمر حبات الجمبري ودوائر الحباروقطع السمك فيه لمدة 2دقيقة وترفع جانباً
نحضر قدر ونضع فيه زيت ونحمر البصلة والثوم والفلفل لمدة 5دقائق ثم نضيف الطماطم والبازلياء والملح والفلفل الاسود ومرق يكفي لتغطية الرز ثم نضيف الرز والزغفران المنقوع ويترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار عليه ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع قطع السمك والجمبري والحبار وندخلها بداخل الرز ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة اخرى حتى تصبح المأكولات البحرية طرية

عند التقديم نغرف الرز ونضع المأكولات البحرية على الوجة ويزين بحبات بلح البحر والجمبري الكبير بقشره
(يشوى في الفرن او يسلق) ويرش البقدونس على الوجة







.................................................. .................


مكرونة بالجمبري وعرانيس الذرة



المقادير :
علبة مكرونة اسباجتي بالريحان (للاسف لم نعد نجدها الان ومن تجدها تخبرني وهي من ماركة بيتوني وعلبتها خضرا) – بصلة مفرومة – 2فص ثوم مدقوق- علبة من صلصة المكرونة الجاهزة - كيس جمبري حجم وسط – علبة من عرانيس الذرة – 2مكعب ماجي- فلفل اسود وقليل من الزعتر البري او الريحان المفروم – جبنة بارميزان للتجميل
الطريقة :
نسلق المكرونة
نحمر البصل مع الثوم ثم نضيف له الجمبري ويقلب جيداً حتى يتلون نضيف له الصلصة والماجي والفلفل الاسود وعرانيس الذرة ويقلب جيداً نضيف له حبة فلفل احمر واخضر مقطعة قطع صغيرة لاضفاء نكهة ولون على الطبق نضيف المكرونة وتقلب مع الصلصة وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تتشبع المكرونة من الصلصة
ثم تغرف في صحن التقديم وتزين بالجبنة






.................................................. ......................



يتبع >>>>>>>>>

 

 

من مواضيع إحساس العالم في المنتدى

__________________

إحساس العالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-30-2008, 02:59 AM   #2
ܢرُوُح لا يَمسُهًآ سِوآهܢ
 
الصورة الرمزية إحساس العالم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ツ】ઇ需 وتين قلـ♥ـبـ عشوقي 需ઇ【ツ
المشاركات: 5,199
إحساس العالم is on a distinguished road
افتراضي

الهريس


المقادير 2ك هريس منقوع من الليل (افضل) – دجاجة مخلية من العظام أو ربع كيلو لحم – بصلة مفرومة -2طماطم مفروم- 1م ك بهارات مشكلة مطحونة
خلطة الوجة: 4بصل مفروم- 2م ك صلصة-4قرون فلفل حار- مكعب ماجي- 1م ص بهارات مطحونة
الطريقة
نضع اللحم والهريس بقدر ونصب عليه 3لتر ماء وعندا يبدأ بالغليان يترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف له البصل والطماطم والبهارت ويراعي ان لاتقلبي الهريس ابدا حتى لايلتصق الحب بقاع القدر يغطى ويترك ليغلي مرة ثانية ثم يوضع بالفرن لمدة 5 ساعات مع الانتباه له كل ربع ساعة حتى لاينشف ماءه واذا رأيتي انه يحتاج لماء اضيفي
بعد مرور الخمس ساعات تأكدي من ذوبان الهريس جيداً فإن بقي فيه ماء بمقدار 2كوب اخرجيه من الفرن وذوبي 4مكعبات ماجي في قليل ماء مغلي وعصير 3ليمونات ويضاف للهريس ويضرب بملعقة كبيرة خشب او بالمضرب الكهربائي الخاص بالكيك حتى يصبح مهروس تماماً
طريقة
تذوب ربع اصبع زبدة مع 4م ك زيت ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يبدأ بالاحمرار ثم تضاف الصلصة والبهارات ومكعب الماجي والفلفل الحار
يغرف الهريس ثم توضع الكشنة على الوجة ويزين بالبصل المحمر







.................................................. ...................


الجريش



المقادير
3ك جريش – (لكل كوب جريش نضع 2ك مرق +1ك حليب+1ك لبن )- بصلة مفرومة- 2صدر دجاج مقطع لقطع صغيرة- 1فص مستكة- 3مكعب ماجي الخاص بالرز
تزيين الوجة: نفس طريقة الكشنة الخاصة بالهريس ولكن بدل الصلصة نضع لون اصفر وقليل من الليمون الاسود الناشف
الطريقة :
نضع قليل من الزيت في القدر ونضع فوقه البصل ويقلب حتى يذبل فقط ثم يضاف له الدجاج وفص المستكة ويقلب ثم يضاف له الجريش (يجب نقع الجريش على الاقل 3ساعات) ويقلب نضع مكعبات الماجي وخليط المرق والحليب واللبن ويقلب ثم يترك على النار لمدة 3ساعات واذا احتاج لماء اضيفي مرقة افضل
اذا لاحظتي انه استوى وبقي فيه سائب قليل اضربي بالملعقة او بالمضرب الكهربائي اذا اردتي
نعمل الكشنة بالطريقة المعروفة كما ذكرتها سابقا في وصفة الهريس ويقدم بنفس طريقة الهريس

ملاحظة : اذا بقي لديك كمية من الجريش واحتفظتي بها في الثلاجة واردتي استخدامها لاحقاً فيفضل اذا اردتي ان تسخنيها ان تضعي لها حليب







.................................................. ....................



خضار مشوحة مع البرغل



المقادير

الخضار: 2كوسة – 2جزر- 1ك فاصوليا خضراءمفرزنة- 2عود كرفس- 1فلفل احمر واصفر –علبة من عرانيس الذرة
ملح وفلفل اسود
تقطع الخضار تقطيع وسط والفلفل مربعات وعرانيس الذرة تقسم كل حبة الي 3اقسام
الطريقة :
نضع الزيت في مقلاة كبيرة نضع البصل بعد تقطيعه الى مربعات كبيرة
ثم نضع الخضار كلاً حسب طريقته والوقت اللازم له يعني نبدأ بالفاصوليا ثم الجزر ويقلب بين كل اضافة ثم الكوسة مع التقليب المستمر ثم يضاف الكرفس والفلفل الملون والذرة
نضع الملح والفلفل ونعيد التقليب( من الممكن اضافة قطع من الجمبري بعد وضع الكوسة ) اذا لاحظت ان الخضار بدأت تذبل اضيفي 1م ك سكر وقليل من الصويا صوص ثم يغرف في صحن التقديم الى جانب برغل بالبصل المحمر







.................................................. ..............


دجاج بالسبانخ




المقادير:
2صدر دجاج يدق حتى يصيح ناعم ومسطح ويتبل بالثوم والزيت والملح والفلفل الاسود والكزبرة المفرومة والخل
حزمة سبانخ تغسل جيدا ثم توضع في ماء ساخن جداً حتى يصبح لونها اخضر زاهي ثم ترفع وتوضع فورا في ماء مثلج لنوقف عملية السلق – 2فص ثوم مقطع شرائح رفيعة- ملح وفلفل اسود –
مقدار من البطاطس البيورية (بطاطس مسلوق ومهروس ومضاف له زبدة وحليب وملح وفلفل اسود وقليل من الكزبرة المفرومة
الطريقة
نحمي مقلاة خاصة بالشوي اللي فيها خطوط – نضع في الدجاج ويحمر من كلا الجهتين ولن يأخذ منك وقت لانه سيكون رقيق جدا اهم شيء يحمر وتصبح خطوط التحمير واضحة
نحضر مقلاة ونضع فيها زيت وشرائح الثوم وتقلب ثم يضاف لها السبانخ وتقلب حتى تنضح ثم ترش بالملح والفلفل
عند التقديم نضع البطاطس البيورية ثم نضع السبانخ وفوقها الدجاج ويقدم وصحتين وهنا
(ترا الطبق جدا لذيذ ولايفوتكم)








.................................................. .............


صينية الدجاج بالبروكلي



المقادير:
2صدر دجاج مقطع قطع وسط ومشوح بالزيت على النار حتى يحمر( السابق كان مسلوق)
جزر وبروكلي ونص ك ذرة كلها مسلوقة
نضع البروكلي والجزر والدجاج والذرة بالصينية ثم يصب عليه خليط مكون من
علبة جبنة كرافت – 3م ك مايونيز- علبة قشطة ومليء العلبة ماء تخلط وتوضع على الوجة ثم يرش الوجة بالبقسماط






وتوضع في الفرن حتى يحمر الوجة ويزين السطح كما ترين










.................................................. ........................



شوربة اللبن


هذه شوربة مغذية جدا وطعمها خيالي
المقادير
5ك مرق دجاج – ثلث ك رز مصري يسلق في ك ماء ساخن لمدة ربع ساعة- 1ك لبن زبادي- 2صفار بيض-3م ك دقيق-صدر دجاج مفروم- 1ك حمص مسلوق
توابل توضع على الوجة:
1م ك زبدة-2م ك زيت يضاف لها 1م ك ثوم مدقوق ورشة فلفل حار ونعناع- وقليل بابريكا
الطريقة
نضع المرق على النار واذا بدأ يغلي يضاف له الزبادي المضاف له صفار البيض والدقيق ويضاف للمرق بالتدريج مع التقليب المستمر نضع الرز بماءه والدجاج والحمص والملح والفلفل ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق
اذا كان الخليط خفيف ثقليه شوية بالدقيق (حلي ملعقة دقيق في ماء بارد)
عند التقديم تصب الشوربة ثم يزين الوجة بالتتبيلة






.................................................. ...........................


شوربة السي فود



المقادير
ربع كيلو من كلا من( قواقع البحر-جمبري-حبار-سمك )
تقطع لقطع صغيرة اما القواقع قتنقع في الماء البارد ساعة ثم تغسل جيداً
نأخذ بصلة مشرحة مع 3م ك خل وتوضع في قدر وتوضع عليها القواقع على النار وتهز جيدا بين فترة واخرى حتى تتفتح تستغرق هذه العملية خمس دقائق واي حبة لم تفتح معك ارميها
ربع كيلو رؤؤس سمك لعمل المرقة(نغسل الرؤؤس جيدا ثم توضع في قدر مع عرق كرفس و2 حبة جزر وعرقين بقدونس وحبات فلفل اسود وورقة غار وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة ثم تضفى وتستخدم للشوربة

2فص ثوم وشريحة زنجبيل مقطعة شرائح رفيعة - عصير 2ليمون - ملح وفلفل اسود

الطريقة :
بالاول نضع زيت في قدر وعندما يحمى نضع فيه البحريات ونشوحها قليلا ثم ترفع من القدر
في نفس القدر نضع زيت ونشوح الثوم والزنجبيل ثم تعاد البحريات وتقلب جيدا ثم يصب المرق وتوضع حبات القواقع وتترك لغلي لمدة ربع ساعة ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف لها عصير الليمون وتقدم

(لزيزة جدا)








.................................................. .................


يتبع >>>>>>>>>>

 

 

من مواضيع إحساس العالم في المنتدى

__________________

إحساس العالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-30-2008, 03:11 AM   #3

عضوة مميزة

 
الصورة الرمزية دفـ القلوب ـا
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
الدولة: لااله الا الله
المشاركات: 21,411
دفـ القلوب ـا is on a distinguished road
افتراضي

هلا وغلا

احساس العالم

وش هالزين اكلات طيبه عجبها الرز جوعانه البنت اكله حجازية وه وه

يعطيك العافية على هالالاكلات شو طيبه تذوقتها الحينه هههههههه


يسلموا ع المجهود الطيب يالغلا

 

 

من مواضيع دفـ القلوب ـا في المنتدى

دفـ القلوب ـا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-30-2008, 03:22 AM   #4
ܢرُوُح لا يَمسُهًآ سِوآهܢ
 
الصورة الرمزية إحساس العالم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ツ】ઇ需 وتين قلـ♥ـبـ عشوقي 需ઇ【ツ
المشاركات: 5,199
إحساس العالم is on a distinguished road
افتراضي

سمك بالكاري وجوز الهند


المقادير
نص كيلو سمك هامور يقطع قطع متوسطة -1 م ك بهارات خاصة (توابل السمك) وهذه علبتها مع علبة جوز الهند
3م ك مسحوق جوز الهند محلول في نص ك ماء دافي- علبة زبادي –ملح- بصلة مبشورة ناعم – خليط من الثوم والزنجبيل (2فص ثوم – قطعة زنجبيل و3م ك ماء تخلط مع بعض حتى تهرس جيدا وتصبح مسحوق ناعم)
قليل من الحبة السودة – رشة كزبرة مطحونة وكمون -2م ك صلصة طماطم
الطريقة
نحمر البصل ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ويقلب جيدا ثم يضاف مسحوق جوز الهند والصلصة ستلاحظين ان الخليط تكثف بسرعة اضيفي له ربع كاس ماء واضيفي قطع السمك ولاتقلبي بل هزي القدر حتى لايتقطع السمك معك اضيفي البهارات وهزي من جديد ثم اضيفي ربع كاس ماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم اضيفي الزبادي وهزي مرة اخرى واتركيه لمدة 10 دقائق ثم يضاف له حلقات فلفل اخضر ، نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ثم حبات من الكمون وورق الليمون وتشوح حتى يصبح لون الورق اخضرزاهي ثم يصب قوراً على السمك ونفس الحركة تعمليها للدجاج






ويقدم مع الرز البرياني

.................................................. ................


دجاج ماسلا


المقادير
دجاجة مخلية ومقطعة قطع متوسطة – نفس المقادير السابقة ولكن بدل من بهار السمك نضع بهار الدجاج
ونضع الدجاج بعد الثوم والزنجبيل والماء نضع 2كاس لكي ينضج الدجاج ولكن يتم اضاف قطع من الفلفل الاخضر والطماطم والجزر والكوسة والبطاطس المقلية وكلها مقطعة مكعبات
الخضار نضعها قبل ماينضج بعشر دقائق
ثم يزين بالكزبرة






ونفس الشي اذا حابة يكون بس خضار بدون دجاج او لحم او سمك
بس نحط كاري بدل توابل السمك والدجاج ونكمل بنفس الطريقة وهذه الصورة







ممكن تقديم هذا الخبز الرقيق قبل الوجبة على طريقة المطاعم الهندية
وهو عبارة عن خبز رقيق جداً وعند قليه بالزيت ينفش ويكبر حجمه وموجودة صورته بجانب الخبز







.................................................. ...................


الحبار المحشي


المقادير :
مقدار من الحبار المنظف جيدا(اطلبي من البائع ان ينظفه لك )
الحشوة:
بصلة مفرومة – 1طماطم مفروم- 2فص ثوم مدقوق -1ك رز مصري- ملح وفلفل اسود – 3م ك صنوبر- بقدونس للتزيين
الطريقة
نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف البقدونس ثم يرفع عن النار
نحضر حبات الحبار المنظفة مع مراعاة تنشيفها من الماء






جيداً وتحشى بالخليط مع مراعاة ان لاتكثري من الحشوة لان الرز سيتمدد ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بإبرة وخيط





نحمرها في قليل من الزيت ثم ترفع وتوضع بصينية




[blur1]
ويصب عليها عصير طماطم ساخن(انا استخدمت خلطة المكرونة الجاهزة) وتغطى بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق حتى تطرى حبات الحبار
عند التقديم تقطع لشرائح سميكة ويصب عليها الصوص وتقدم (لذيييييييييييييذة جدا)
[/blur1]






.................................................. ............


الجمبري بصوص التفاح (طبق راقي ورائع جداً


جربي هذا الطبق صدقيني ماراح تندمي ابداً وراح تدمني عليه لانه من الانواع السهلة والمحببة وسيحبه الصغار قبل الكبار


المقادير:
كيلو جمبري بقشره -2بصل مفروم-2طماطم مفروم-1تفاحة خضرة مقطعة مكعبات-3م ك دقيق-1م ك كاري-ملح وفلفل اسود
الطريقة:
ينظف الجمبري وينزع رأسه فقط وتنظف الحبات جيداً ثم تنقع في خل وماء لمدة 2دقيقة
نحمر البصل ثم يضاف له الطماطم والبهار والملح ويقلب ثم يضاف الجمبري والتفاح والدقيق ويقلب لمدة 2دقيقة ثم يصب عليه 3اكواب ماء ويترك لينضج لمدة ربع ساعة
ينشل الجمبري ويقشر ويوضع القشر على المرقة ويترك ليغلي مرة اخرى 10 دقائق
ثم يصفى مع الضغط على المحتويات حتى نحصل على خليط كثيف
ينزع الخيط الاسود من الجمبري ثم يعاد للمرقة ويترك ليغلي مرة اخرى لمدة 5دقائق ثم يقدم بعد تزيينه بالكزبرة المفرومة ويقدم مع الرز الابيض






.................................................. ...........



يتبع >>>>>>>

 

 

من مواضيع إحساس العالم في المنتدى

__________________

إحساس العالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-30-2008, 03:47 AM   #5
ܢرُوُح لا يَمسُهًآ سِوآهܢ
 
الصورة الرمزية إحساس العالم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ツ】ઇ需 وتين قلـ♥ـبـ عشوقي 需ઇ【ツ
المشاركات: 5,199
إحساس العالم is on a distinguished road
افتراضي


فاهيتا الدجاج والخضار



المقادير
مقادير عجينة الخبز 3ونص ك دقيق – 1م ص باكنج بودر -1م ص خميرة- 3م ك حليب بودرة- ربع ك زيت– رشة ملح 1ك ماء
تعجن وتترك حتى تخمر وتقطع ل10 قطع ثم تفرد على شكل دائري وتوضع في مقلاة ساخنة جدا واذا ظهرت الفقاقيع تقلب على الناحية الاخرى حتى تحمر وتوضع داخل كيس للاحتفاظ بطراوتها
الحشوة:دجاج مقطع شرائح طويلة- بصل وفلفل ملون مقطع شرائح –
نقيع الدجاج : 4فصوص ثوم مدقوق -2م ك عصير ليمون-1م ك صلصة صويا- 2م ك كتشب- 2م ك زيت ربع م ص زعتر بري-ربع م ص فلفل اسود ومثلها كمون وكزبرة مطحونة وقرفة - 2م ص ملح
تخلط كل المقادير مع بعض وينقع فيها الدجاج لمدة ساعتين
الطريقة
نقلب الدجاج في قليل من الزيت حتى تنشف ماءه ويبدأ في الاحمرار ثم يرفع من المقلاة
ونضع الفلفل الملون ويقلب في الزيت حتى يبدأ في الذبول ويرفع
نضع البصل في الزيت ونقلبه حتى يبدأ يحمر ثم يضاف للدجاج والفلفل الملون
نبشر علبة جبنة كرافت وتضاف للحشوة ونبدأ في حشي حبات الخبز ثم نضعها في الشواية وهذه صورتها







حتى تسخن السندويشات وتظهر فيها علامة التحمير وصحتين هنا





نفس الحشوة ممكن نعمل بها سندويشات التاكو نضع الحشوة بداخل الخبز ثم توضع بالفرن لمدة خمس دقائق فقط
وهذه صورتها







.................................................. ................


الطعميه .....


مقادير الطعمية :
2ك حمص (وممكن استبدال اك حمص ب1ك فول ) تنقع لمدة 12 ساعة مع 1م ص بيكربونات الصودا
1بصلة كبيرة تقطع قطع كبيرة – رأس ثوم مقشر- نص ك بقدونس وكزبرة – 3م ك شبت – ملح وفلفل اسود وكمون وقرفة وبهار حلو
الطريقة :
توضع كل المقادير في مفرمة اللحم وتفرم مرتين حتى تصبح ناعمة ثم يضاف لها 1م ص باكنج بودر وربع م ص بيكربونات وتعجن تعمل بألة الطعمية او تكور باليد وتضغط برفق ثم تقلى بالزيت حتى تحمر
وتقدم مع الباذنجان المقلي والبطاطس
وصحتين وهنا







.................................................. ............



كاساديا الدجاج


المقادير : نفس خبز الفاهيتا
الحشوة: 2صدر دجاج يقطع قطع صغيرة – بصلة مفرومة – ملح وفلفل اسود وبابريكا نص علبة جبنة كرافت مبشورة
يحمر البصل ثم يضاف له الدجاج ويقلب جيدا حتى ينضج يملح ويبهر ثم يترك حتى يبرد وتضاف له الجبنة







يوضع على الخبز كما هو موضح ثم توضع قطعة اخرى فوقه












.................................................. ...........


كاساديا الذرة



المقادير:
علبة ذرة مسلوقة ومصفاة من الماء- علبة جبنة كرافت الحجم الوسط مبشورة – رشة فلفل اسود ورشة بابريكا- وقليل من البقدونس والشبت
تخلط المقادير مع بعض وتعمل بنفس الطريقة السابقة







عند التقديم تقطع الى 4اقسام وتقدم مع ثلاث انواع من التغميس








تغميسة الافوكادو

اختاري 2حبة مستوية وطرية جدا
تقسم قسمين وتنزع النواة ونأخذ اللب ونطحه في الخلاط مع بصلة مبشورة ناااااااعم جدا وفص ثوم وملح وفلفل اسود وعصير ليمونة ويخلط حتى يصبح الخليط ناعم جدا


تغميسة الطماطم والبصل


1طماطم مقشرة ومفرومة ناعم – 1بصل مفروم – فص ثوم مفروم –قليل من البقدونس المفروم وعصير الليمون وملح ورشة سكر تقلب بالملعقة وتوضع في صحن التقديم

تغميسة السور كريم :

ممكن استخدام السور كريم الجهاز واذا لم يتوفر لديك(وهذا ماحصل معي) فأستعضت عنه ب4م ك لبنة حامضة +3م ك كريمة خفق تخفق وتقدم



.................................................. ......



آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه تعبت



وبالصحه وعافيه ومطرح ما يسري يمري


تحيتي للجميع وان شاء الله تنال على اعجابكم هذي الاطباق وياريت يا بنوتات لو تطبقوها


مع ارق التحايا

 

 

من مواضيع إحساس العالم في المنتدى

__________________

إحساس العالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-30-2008, 03:52 AM   #6
ܢرُوُح لا يَمسُهًآ سِوآهܢ
 
الصورة الرمزية إحساس العالم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ツ】ઇ需 وتين قلـ♥ـبـ عشوقي 需ઇ【ツ
المشاركات: 5,199
إحساس العالم is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دفـ القلوب ـا مشاهدة المشاركة
هلا وغلا

احساس العالم

وش هالزين اكلات طيبه عجبها الرز جوعانه البنت اكله حجازية وه وه

يعطيك العافية على هالالاكلات شو طيبه تذوقتها الحينه هههههههه


يسلموا ع المجهود الطيب يالغلا

هلا و غلا حبيبتي فوفو

اسعدتني طلتك الحلووووهـ يا قمر اللي زينت صفحتي


جوعانه افااااااا فيها قبايل فوفو جوعانه وانا موجودهـ ابشري من عنوني اللي تامرين فيه بس شي سريع <<< ما تعرف تطبخ إلأا خبزهـ مع جبنه ولا لبنه ههههههههههههههههههههههههههههههههااي


صحه وعافيه عنوني مطرح ما يسري يمري ههههههههههههههههههههه


تحيتي لك يا عسسسسسسسسولهـ ودمتي بود

 

 

من مواضيع إحساس العالم في المنتدى

__________________

إحساس العالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-03-2009, 04:27 PM   #8
ܢرُوُح لا يَمسُهًآ سِوآهܢ
 
الصورة الرمزية إحساس العالم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ツ】ઇ需 وتين قلـ♥ـبـ عشوقي 需ઇ【ツ
المشاركات: 5,199
إحساس العالم is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امل مشاهدة المشاركة
رووووعه
وصفــات لذيذه يالغلا تسلم هالديات
لاعدمنـــآك

هلا و غلا عنوني اموـوـوـوـولهـ

الروعه هيا مرورك العطر اللي نور صفحتي

وربي يسلمك من كل شر حبيبتي

تحيتي لك يا عسسسل

 

 

من مواضيع إحساس العالم في المنتدى

__________________

إحساس العالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-03-2009, 04:37 PM   #9
مآآبتـــوصـل لموآصيلـــي.
 
الصورة الرمزية الغلا
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
المشاركات: 15,681
الغلا is on a distinguished road
افتراضي

هلا وغلا

يسعدك ربي

مجهود روعه بصراحه وتشكري علييه

دمتي مبدعه

الغلا

 

 

من مواضيع الغلا في المنتدى

__________________


الغلا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-04-2009, 04:55 AM   #10
ܢرُوُح لا يَمسُهًآ سِوآهܢ
 
الصورة الرمزية إحساس العالم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: ツ】ઇ需 وتين قلـ♥ـبـ عشوقي 需ઇ【ツ
المشاركات: 5,199
إحساس العالم is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغلا مشاهدة المشاركة
هلا وغلا

يسعدك ربي

مجهود روعه بصراحه وتشكري علييه

دمتي مبدعه

الغلا

مرحبــــــــــــــــأ غلوووووووو









تحيتي لك يا عسسسسسسسسسسسسسل ودمتي بسعادهـ

 

 

من مواضيع إحساس العالم في المنتدى

__________________

إحساس العالم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

جديد قسم مطبخ نهر الحب - Kitchen

إعلانات عشوائية



أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن 10:17 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1
:: جميع الحقوق محفوظة لمنتديات نهر الحب ::

Security team

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887 888 889 890 891 892 893 894 895 896 897 898 899 900 901 902 903 904 905 906 907 908 909 910 911 912 913 914 915 916 917 918 919 920 921 922 923 924 925 926 927 928 929 930 931 932 933 934 935 936 937 938 939 940 941 942 943 944 945 946 947 948 949 950 951 952 953 954 955 956 957 958 959 960 961 962 963 964 965 966 967 968 969 970 971 972 973 974 975 976 977 978 979 980 981 982 983 984 985 986 987 988 989 990 991 992 993 994 995 996 997 998 999 1000 1001 1002 1003 1004 1005 1006 1007 1008 1009 1010 1011 1012 1013 1014 1015 1016 1017 1018 1019 1020 1021 1022 1023 1024 1025 1026 1027 1028 1029 1030 1031 1032 1033 1034 1035 1036 1037 1038 1039 1040 1041 1042 1043 1044 1045 1046 1047 1048 1049 1050 1051 1052 1053 1054 1055 1056 1057 1058 1059 1060 1061 1062 1063 1064 1065 1066 1067 1068 1069 1070 1071 1072 1073 1074 1075 1076 1077 1078 1079 1080 1081 1082 1083 1084 1085 1086 1087 1088 1089 1090 1091 1092 1093 1094 1095 1096 1097 1098 1099 1100 1101 1102 1103 1104 1105 1106 1107 1108 1109 1110 1111 1112 1113 1114 1115 1116 1117 1118 1119 1120 1121 1122 1123 1124 1125 1126 1127 1128 1129 1130 1131 1132 1133 1134 1135 1136 1137 1138 1139 1140 1141 1142 1143 1144 1145 1146 1147 1148 1149 1150 1151 1152 1153 1154 1155 1156 1157 1158 1159 1160 1161 1162 1163 1164 1165 1166 1167 1168 1169 1170 1171 1172 1173 1174 1175 1176 1177 1178 1179 1180 1181 1182 1183 1184 1185 1186 1187 1188 1189 1190 1191 1192 1193 1194 1195 1196 1197 1198 1199 1200 1201 1202 1203 1204 1205 1206 1207 1208 1209 1210 1211 1212 1213 1214 1215 1216 1217 1218 1219 1220 1221 1222 1223 1224 1225 1226 1227 1228 1229 1230 1231 1232 1233 1234 1235 1236 1237 1238 1239 1240 1241 1242 1243 1244 1245 1246 1247 1248 1249 1250 1251 1252 1253 1254 1255 1256 1257 1258 1259 1260 1261 1262 1263 1264 1265 1266 1267 1268 1269 1270 1271 1272 1273 1274 1275 1276 1277 1278 1279 1280 1281 1282 1283 1284 1285 1286 1287 1288 1289 1290 1291 1292 1293 1294 1295 1296 1297 1298 1299 1300 1301 1302 1303 1304 1305 1306 1307 1308 1309 1310 1311 1312 1313 1314 1315 1316 1317 1318 1319 1320 1321 1322 1323 1324 1325 1326 1327 1328 1329 1330 1331 1332 1333 1334 1335 1336 1337 1338 1339 1340 1341 1342 1343 1344 1345 1346 1347 1348 1349 1350 1351 1352 1353 1354 1355 1356 1357 1358 1359 1360 1361 1362 1363 1364 1365 1366 1367 1368 1369 1370 1371 1372 1373 1374 1375 1376 1377 1378 1379 1380 1381 1382 1383 1384 1385 1386 1387 1388 1389 1390 1391 1392 1393 1394 1395 1396 1397 1398 1399 1400 1401 1402 1403 1404 1405 1406 1407 1408 1409 1410 1411 1412 1413 1414 1415 1416 1417 1418 1419 1420 1421 1422 1423 1424 1425 1426 1427 1428 1429 1430 1431 1432 1433 1434 1435 1436 1437 1438 1439 1440 1441 1442 1443 1444 1445 1446 1447 1448 1449 1450 1451 1452 1453 1454 1455 1456 1457 1458 1459 1460 1461 1462 1463 1464 1465 1466 1467 1468 1469 1470 1471 1472 1473 1474 1475 1476 1477 1478 1479 1480 1481 1482 1483 1484 1485 1486 1487 1488 1489 1490 1491 1492 1493 1494 1495 1496 1497 1498 1499 1500 1501 1502 1503 1504 1505 1506 1507 1508 1509 1510 1511 1512 1513 1514 1515 1516 1517 1518 1519 1520 1521 1522 1523 1524 1525 1526 1527 1528 1529 1530 1531 1532 1533 1534 1535 1536 1537 1538 1539 1540 1541 1542 1543 1544 1545 1546 1547 1548 1549 1550 1551 1552 1553 1554 1555 1556 1557 1558 1559 1560 1561 1562 1563 1564 1565 1566 1567 1568 1569 1570 1571 1572 1573 1574 1575 1576 1577 1578 1579 1580 1581 1582 1583 1584 1585 1586 1587 1588 1589 1590 1591 1592 1593 1594 1595 1596 1597 1598 1599 1600 1601 1602 1603 1604 1605